Teppanyaki-Lachs mit Zitronenbutter
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Zutaten
- Lachsfilet (à 180 g, mit Haut)
- 1 Stück
- Zucchini (in Scheiben)
- 1/2
- Rote Paprika (in Streifen)
- 1/2
- Cherrytomaten (halbiert)
- 5
- Olivenöl
- 1 EL
- Butter (zimmerwarm)
- 20 g
- Bio-Zitrone (Schale abgerieben und Saft ausgepresst)
- 1/4
- Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/2
- Ingwer (frisch gerieben)
- 1/2 TL
- Helle Sojasauce
- 1/2 EL
- Zum Servieren
- Sesamöl, Frühlingszwiebeln, Salz & Pfeffer nach Geschmack
So einfach geht’s
Anleitung
Zitronenbutter anrühren: Butter mit Zitronenschale, Knoblauch und Ingwer verrühren. Den Zitronensaft beiseitestellen.
Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Cherrytomaten mit der Hälfte des Olivenöls vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Platte vorheizen: Die Teppanyaki-Platte auf mittlere bis hohe Hitze stellen und etwa 2 Minuten warten, bis sie gleichmäßig heiß ist.
Gemüse anbraten: Das Gemüse auf eine Seite der Platte geben und 6 bis 8 Minuten braten. Ab und zu wenden, bis es weich ist und Farbe bekommt.
Lachs braten: Den Lachs mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Mit der Hautseite nach unten auf die freie Seite der Platte legen, 4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist, dann wenden und weitere 2 bis 3 Minuten braten.
Würzen und servieren: Die Zitronenbutter auf dem Lachs schmelzen lassen, Sojasauce und Zitronensaft über Lachs und Gemüse träufeln. Mit ein paar Tropfen Sesamöl und Frühlingszwiebeln servieren.
